Wichtige Nährstoffe für Veganer

Bei jeder Ernährungsweise – egal ob mischköstlich, vegetarisch oder vegan – ist eine gute Planung wichtig, um Nährstoffmängel zu vermeiden. Wer einer ausgewogenen und abwechslungsreichen pflanzlichen Ernährung folgt und dabei die wichtigsten Nährstoffe auf seinem Speiseplan stehen hat, kann sich einer optimalen Versorgung sicher sein. Eine vegane Ernährungsform eignet sich demnach durchaus als Dauerkost, solange man einige Faustregeln nicht aus den Augen verliert. Kristiina Singer geht in diesem Vortrag darauf ein, worauf Veganer achten sollten, wo erhöhter Nährstoffbedarf besteht und wie sich die tägliche Nährstoffversorgung am besten abdecken lässt.